chore(compose): ресурсные лимиты для всех сервисов

Шаг 0.4 плана production-готовности (подтверждён пользователем):
- mem_limit/cpus/pids_limit по docker stats прода + запас
- все 4 compose-файла + серверный бэкап .bak.serverfix
- config валиден везде

docker-compose.postgres.yml

@@ -5,6 +5,10 @@ services:
     depends_on:
       db:
         condition: service_healthy
+    # Ресурсные лимиты (шаг 0.4)
+    mem_limit: 1g
+    cpus: 1.5
+    pids_limit: 256
 
   db:
     image: postgres:16-alpine
@@ -20,6 +24,10 @@ services:
       interval: 5s
       timeout: 5s
       retries: 10
+    # Ресурсные лимиты (шаг 0.4)
+    mem_limit: 768m
+    cpus: 0.75
+    pids_limit: 128
 
 volumes:
   postgres_data: